今日快訊：湛江舉辦“粵菜師傅”系列活動

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10月27日，參加活動的人員到湛江特色美食文化館參觀。記者 林石湛 攝

10月27日，湛江餐飲界代表、“粵菜師傅”大師名廚齊聚湛江市技師學院，共同見證“湛江市‘粵菜師傅’大師工作室”、“湛江特色美食文化館”揭牌暨“粵菜師傅”技能人才產教培養聯盟成立、“湛江雞”預制菜烹飪比賽啟動。

一陣陣熱烈的掌聲中，主辦方為有關餐飲單位和個人分別頒發了產教培訓聯盟單位牌匾、湛江市技師學院特聘技術顧問聘書，并為“湛江市‘粵菜師傅’大師工作室”、“湛江特色美食文化館”揭牌。一本本紅色燙金聘書、一塊塊閃閃發亮的牌匾承載著高素質餐飲技能人才培養、湛江美食高質量發展的無限希望。儀式結束后，與會人員參觀了嶄新的美食文化館，從生動的圖文、菜品模型中了解湛江菜，領略湛江美食文化。

當天，主辦方還啟動了“湛江雞”預制菜烹飪比賽，19位大廚現場比拼，將預制菜品通過焗、炸、蒸、浸、燜等手法，10多分鐘便可端出菜品。

近年來，我市認真貫徹省委、省政府部署，把“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程列為“我為群眾辦實事”重點民生項目，開展得有聲有色、卓有成效。特別是在實施“粵菜師傅”工程的過程中，通過送教下鄉、打造預制菜、舉辦技能大賽、開展省際扶貧等多種形式，積極培養“粵菜師傅”，大力推廣湛江本土特色菜式，努力打造“湛江味道”，促進湛江美食蓬勃發展。

“本次工作室、美食文化館的揭牌運營，技能人才產教培養聯盟的成立，標志著湛江市技師學院已成為我市‘粵菜師傅’烹飪人才的重要培養基地?！笔腥松缇钟嘘P負責人指出，湛江市技師學院是我市首批省級粵菜師傅培訓基地，近年來，全日制培養“粵菜師傅”技能人才3000多人，為湛江餐飲企業輸送了大批“粵菜師傅”技能人才。希望該校以本次活動為契機，進一步探索“粵菜師傅”培訓的新思路，充分發揮學校烹飪專業特色的品牌效應，切實加強師資隊伍建設，不斷提高培訓質量，努力培養更多高素質餐飲技能人才，為傳承和繁榮湛江菜文化作出新的貢獻。