每日報道：春天里的鮮花 舌尖上的美味

春風十里，春花飄香。在我國，一向有“春吃花”之說。有哪些花可以吃呢？快來看看以花入菜的菜式吧。

桃花

桃花味苦，性平，有活血、利水、通便的功效，其所含的山萘酚、胡蘿卜素、維生素等成分，還有美容養顏的功效。

(資料圖)

食譜：桃花西米露

原料：

西米、牛奶、桃花、椰漿。

做法：

1、先將適量的西米用水浸泡半小時，將水燒開，倒入泡發西米，煮至中間帶白芯撈出過涼水（邊煮邊攪拌）；

2、將西米第二次倒入沸水中煮至全透明，再倒出過涼水；

3、第三次煮時加入少量椰漿和適量牛奶，再放入桃花花瓣，煮沸即可。

梨花

古來文人偏愛梨花，枝頭亭亭玉立的梨花總覺得如云似雪，梨花做茶能清肺潤腸，梨花蜜能化痰止咳，療效多多。

食譜：涼拌梨花

原料：

梨花、黃瓜、櫻桃蘿卜、鹽。

做法：

1、梨花用鹽水浸泡一兩個小時后，洗凈，焯水備用；

2、黃瓜和櫻桃蘿卜拍碎切段；

3、將三種食材混合，加入鹽、蒜末、糖、香油等調味，攪拌均勻即可。

油菜花

相比觀賞價值，油菜花更令人贊嘆的應該是其食用價值。油菜花粉是蜂蜜的原料之一，每當油菜花盛開的時候，大批養蜂人士會將蜜蜂放置到油菜花田中，進行采蜜。能緩解便秘、改善心肌功能的油菜花蜜由此誕生。

油菜花不僅有十分豐富的花粉，其種子的含油量更是高達35-50%，榨出的菜籽油僅有6%飽和脂肪，適量食用有利于人體膽固醇的控制。不僅是加工后廣泛用于生活中，其實油菜花也可以直接食用。

食譜：油菜花燴菇

原料：

油菜花、蔥、杏鮑菇、姜、蒜、醬油、雞精、冰糖、蠔油等。

做法：

1、先將油菜花洗凈，焯水撈出，涼水冷卻擺在盤底；

2、冷鍋入油，加姜、蒜、蔥爆炒，再放入一碗水，加適量的鹽、醬油、雞精、冰糖、蠔油，大火煮開；

3、煮開后加入切片的杏鮑菇，文火煮5分鐘，等杏鮑菇變色入味；

4、起鍋前加入雞精，撈出擺在油菜花上，再把鍋中的湯汁淋在菜品上即可。

櫻花

櫻花的花期極短，得趁這個時機盡早吃。新鮮的櫻花有清新淡雅的香氣，味道微苦，并不適宜直接吃，得多下點功夫。

食譜：鹽漬櫻花

原料：

櫻花、食鹽、小蘇打、米醋等。

做法：

1、櫻花用食鹽、小蘇打仔細清洗，并浸泡1個小時以上；

2、浸泡完成后晾干去除水分，加鹽浸漬2至3天；

3、去除腌漬后滲出的水分，加入大概是櫻花分量的五分之一的米醋，浸泡5天后拿出，陰干后加鹽于罐內儲存；

4、日后可泡水喝或用它來做甜點的裝飾。不過，經過鹽漬后，鹽含量不低，食用時還得注意控制鹽攝入量。

玉蘭花

早春時節，玉蘭花正值盛花期。玉蘭花素有“早春第一枝”之稱。玉蘭花的花瓣大而肥厚，可以油煎入食，也可以卷以桃仁、豆沙同炸。還可入肴做菜制湯，味醇厚，花香濃，持久而不散失，亦能腌制糖漬。

食譜：油炸玉蘭片

原料：

玉蘭花朵、面粉500克、淀粉150克、雞蛋3只、食用油500毫升、食鹽適量。

做法：

1、將玉蘭花花瓣撕成條，用清水洗凈后用開水燙一下，加點食鹽腌制10分鐘；

2、將500克面粉和150克淀粉加水攪拌均勻后，打入3只雞蛋調成糊狀；

3、把腌制后的玉蘭花在面粉中蘸一下，放入熱鍋油炸炸至金黃出鍋，撈出裝盤，即為炸玉蘭片。