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4月14日，全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會在廣州召開了水產品加工國家標準審定會議，由廣東省湛江市質量技術監督標準與編碼所（以下簡稱“市標碼所”）主導修訂的《牡蠣干》國家標準順利通過專家審定。
牡蠣是湛江地區的重要特色產業之一，以牡蠣為原料的牡蠣干更是當地傳統的美食之一。根據國標委發〔2022〕17號文，市標碼所立項承擔《牡蠣干》國家標準修訂工作。任務下達后，市標碼所迅速成立了涵蓋生產、標準、檢測、科研等領域專家的標準起草組。前期，起草組在全國各牡蠣干產區開展了深入調研，并采集100多份牡蠣干樣品開展試驗分析；之后，又組織了多次標準研討、征求意見和進行標準預審等程序，在規定時間節點內圓滿完成了標準的送審工作，并通過最終審定。
《牡蠣干》國家標準于2011年首次發布，本次為第一次修訂。《牡蠣干》國家標準與《蠔油》《蠔汁》《凍牡蠣肉》等現行國家標準、行業標準共同構成了我國牡蠣深加工產業標準體系。下一步，市標碼所將盡快按照《牡蠣干》國家標準審定意見修改完善標準文本，組織形成報批稿材料上報國家標準委。標準發布實施后，將進一步規范牡蠣干的生產加工，保障產品質量，促進對產品的有效監督管理。
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