如何自制番茄醬?
1.清洗番茄并去皮
將番茄浸泡在熱水中大約2分鐘，然后取出并放入冷水中。這樣可以更容易地去掉番茄的皮。
2.切碎番茄
將去皮的番茄切成小塊，并去除番茄的莖部。
3.炒洋蔥和大蒜
在鍋中倒入橄欖油，加熱后加入洋蔥和大蒜。炒至洋蔥變軟和微黃色。
4.加入番茄
將切碎的番茄倒入鍋中，并加入適量的鹽和白糖。如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉。同時，如果有香草，也可以加入一些。
5.燉煮番茄
將鍋中的番茄醬燉煮大約30-40分鐘，直到番茄煮爛，并且醬汁變得濃稠。
6.攪拌番茄醬
將燉煮好的番茄醬倒入攪拌機或使用攪拌棒攪拌均勻，直到沒有大塊的番茄殘留。
7.冷卻與儲存
將攪拌好的番茄醬倒入干凈的玻璃瓶中，并冷卻放置。番茄醬可以保存在冰箱中，保質期約為1-2周。
茄醬怎么保存不會壞?
方法一：吃前預處理，將番茄醬開罐后，先在鍋內蒸一下，并用無油膩勺子取醬。這樣，吃剩下的番茄醬便可以保存較長時間。
方法二：在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。
方法三：食鹽+香油。在每次食用后都向罐內撒些食鹽、滴些香油，便能有效的抑制番茄醬中細菌的繁殖而延長存放時間。
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