本土飲食業大咖出新書

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為積極響應“百縣千鎮萬村高質量發展工程”，進一步助力鄉村振興，為社會培養更多具有工匠精神、崇尚技能，勇于創新的湛江粵菜師傅，積極推動湛江市的粵菜產業高質量發展，《湛江風味菜制作工藝》培訓教材日前正式發布。

《湛江風味菜制作工藝》培訓教材是在市人社局指導下，由湛江市商業技工學校多位資深烹飪專業教師和行業大咖，結合湛江菜的飲食文化歷史、地方風味特色、常用烹飪技法和食俗文化特征編寫而成的。本書還得到嶺南師范學院、湛江市餐飲服務業商會、湛江御唐府企業發展有限公司等相關院校、企業的專家學者和“粵菜師傅”烹飪大師的大力支持。整套教材在收集湛江風味特點400多個品種的基礎上，選擇了獨具代表性的80個品種，編入教材。

該書體系完整、覆蓋面廣，理論與實踐相結合、圖文并茂、通俗易懂，是一套適合各職業院校烹飪專業教學、職業技能培訓和湛江飲食文化傳播的培訓教學教材，對傳承和發揚粵菜文化有著重要作用。該書的出版是湛江市推動“粵菜師傅”工程高質量發展的重要舉措，為加強湛江市“粵菜師傅”人才培養，提升“粵菜師傅”從業人員素質，推動湛江“粵菜師傅”文化傳承發展奠定了堅實的基礎。