不斷擦亮“湛江雞”品牌

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近日，一個關于“廣東人對白切雞的執著”的話題受到網友熱議，“湛江雞”也因此意外“走紅”，備受吃貨們的青睞。

8月2日，一個網友在社交平臺上分享了自己的“吃雞”故事。“每當有人懷疑廣東人對白切雞的執著，我都會告訴他們這個故事。”故事發生在今年7月19日，當時這名網友因為特別想吃家附近小店的白切雞，于是叫了個美團跑腿。當“跑腿小哥”聽到需求后，竟說“這家店里的雞不是最好的”，“語氣中透露著那種怒其不爭哀其不幸的無奈”。其后，他更自告奮勇去到一家“號稱最好吃白切雞的店”，但最終這家店“因為進貨失誤，當天的雞也完全不符合他的要求”。“跑腿小哥”寧愿讓該網友取消訂單、自己白跑，也不愿意送單，留下了一句“寧愿自己不賺錢也要讓每個來廣東的外地人吃上好吃的白切雞”。

這個最終沒吃成白切雞的“吃雞”故事，收獲了3.4萬個贊、2000多條評論。有網友吐槽相同的遭遇，“在市區找不到閹雞和走地雞，好的雞做出來肉質和口感真的不一樣”；也有網友隔著屏幕流口水，“有沒有可以網購的白切雞，作為一個從沒去過廣東的北方人，我好想吃”；還有網友直接出尋味攻略，“喜歡白切雞的，請專程去趟湛江，不用老饕細品，是平凡的舌頭都能吃出來差距”……

“無雞不成宴”，“雞”乃國人餐桌上的“常客”，許多地方都有著自己的“偏愛”。但從這個“吃雞”故事里，我們又可以發現，雖說如白切雞般常見，但真正能算得上好吃的白切雞卻不多見。有網友一針見血地指出其中關鍵——“雞要有雞味”。

雞有雞味，恰是湛江雞進一步打響知名度、提升美譽度的優勢所在。

湛江雞素有“名震雷州三千里，味壓江南十二樓”的美譽。湛江的土地屬于雷瓊火山爆發后形成的土壤，富含微量元素，湛江雞覓食過程中連帶吃進一些沙粒、碎石，助消化之外還補充了許多微量元素，肉質甘香鮮口。有湛江媒體曾介紹，“一只‘出色’的湛江雞，是向往奔放自由的，才能走上‘有雞味’之路。”高標散養，令湛江雞有充足的活動量和優越的養殖環境，肉質也因此變得更加緊實而有雞味。

近年，瞄準“雞有雞味”，廉江、吳川、徐聞等地紛紛發力湛江雞產業，如今已成為“百千萬工程”的新亮點。2022年，廉江成功申報了湛江雞省級現代農業產業園。今年6月21日，廉江召開湛江雞產業高質量發展現場會，再一次明確到2026年底湛江雞年出欄9000萬羽以上，全產業鏈產值超100億元的目標任務。目前，廉江與華南農業大學開展政產學研深度合作，成立廉江市湛江雞產業研究中心，合作研發培育湛江雞新品種。徐聞則著重利用樹林“天然氧吧”的優勢，發展林下生態養殖土雞產業，下橋鎮那利村（土雞）是廣東省“一村一品、一鎮一業”專業村，年出欄優質土雞18至20萬只。還有吳川，發力智能化、智慧化養雞，樟鋪鎮三浪村是粵西種禽養殖孵化基地，現有現代化全自動電腦控化機400多臺，育雛、育成、產蛋雞籠68萬套。從這一個個生動的縮影里，我們能清晰看到湛江雞產業的廣闊前景。

不斷擦亮“湛江雞”品牌，需要相關各方共同努力，持續提升產業創新力、市場競爭力、品牌影響力、文旅融合力，繼續圍繞“湛江雞真正有雞味”做文章，為湛江雞科學“提味”，吸引更多游客到湛江“尋味”、網購下單體驗正宗“雞味”。