獲中國商業聯合會科技進步一等獎

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8月11日，記者從駐湛高校了解到，由中國商業聯合會主辦的2023年全國商業科技質量大會日前在北京召開，會上舉行了“2022年度中國商業聯合會科學技術獎”頒獎儀式。其中，廣東海洋大學食品科技學院兩項科研成果——“魚蝦加工副產物全利用關鍵技術研發與應用”（鐘賽意等）和“冷藏對蝦品質劣變關鍵控制技術與應用”（徐德峰等），榮獲中國商業聯合會科學技術獎——全國商業科技進步一等獎。

據悉，“中國商業聯合會科學技術獎”是經國家科技部、國家科學技術獎勵工作辦公室批準設立，具有推薦國家科學技術獎資格的獎項。

據介紹，“魚蝦加工副產物全利用關鍵技術研發與應用”成果針對魚蝦加工副產物資源利用率低，多層次綜合開發利用少以及產品附加值低等制約水產品加工業綠色發展的瓶頸問題，創建了魚蝦加工副產物高質食品開發、生物活性物質綠色制備以及殘余物生物發酵制備功能飼料添加劑等多層次、多元化開發的副產物綜合利用模式，實現了魚蝦加工副產物的全資源利用和綠色增值，對減少資源浪費，降低企業成本，增加企業經濟效益，減少環境污染具有積極的現實意義。該成果已在湛江、茂名、肇慶等地的多家企業進行了推廣應用，取得了顯著的經濟、社會和生態效益。

“冷藏對蝦品質劣變關鍵控制技術與應用”成果針對我國對蝦冷藏儲運期間存在的黑變、肌肉軟化、攜菌量大、后期易腐敗等關鍵質量安全問題，項目組圍繞酚氧化酶原激活系統級聯生化機制、納豆芽孢桿菌抗菌肽高效制備、海洋葡萄糖氧化酶高產菌株篩選與酶制劑研發、捕撈后饑餓處理、蛹蟲草活性多糖液體發酵及對蝦免疫提升等方面開展系統研究，經過十年的持續攻關，突破了冷藏對蝦品質劣變靶向控制的關鍵技術瓶頸。成果已在湛江多家企業進行了推廣應用，取得了顯著的經濟、社會和生態效益。