豬價下跌的原因是什么?豬肉價格為什么上漲?

豬價下跌的原因是什么?

一、產(chǎn)能恢復超常

非洲豬瘟得到基本控制后，為了保證民眾的菜籃子里不缺肉，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以及國務院先后印發(fā)了四次“加速生豬產(chǎn)能恢復”的相關文件。《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部加快生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展三年行動方案》的通知中明確強調(diào)了，確保2020年年底前產(chǎn)能基本恢復到接近常年的水平，2021年恢復正常。

2020年上半年是生豬產(chǎn)能擴張的旺盛期，據(jù)12家上市豬企發(fā)布年報顯示，僅2020年上半年12家豬企生豬出欄總量達到近2000萬頭，后期豬價存在下行勢頭，但各大豬企仍在加碼。到目前為止，生豬存欄量一直保持在4.16億頭以上，已經(jīng)基本接近正常年份水平，但為減少損失而“被動壓欄”的做法使出欄豬的體重過大，大大增加了屠宰量，豬肉的供應量也就超出了實際需求量。

二、消費結構變化

2020年中央一號文件在“加快恢復生豬生產(chǎn)”的最后提到“支持奶業(yè)、禽類、牛羊等生產(chǎn)，引導優(yōu)化肉類消費結構”。

隨著居民收入水平持續(xù)提升，對膳食營養(yǎng)的要求也逐漸提高了，相比豬肉來說，牛羊肉等優(yōu)質(zhì)蛋白及低脂肪，更能引起消費者關注。

正是官方的引導以及居民對營養(yǎng)要求的提高，使本來低迷的牛、羊產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了穩(wěn)步發(fā)展。據(jù)2020 年全年牛、羊消費價格統(tǒng)計，牛肉最高價為86.56 元/kg，較上年最高價82.28元/kg上漲5.2%，最低價為81.89 元/kg，較上年最低價68.36元/kg上漲19.8%;羊肉最高價為83.29 元/kg，較上年最高價79.94 元/kg上漲4.2%，全年最低價為78.19元/kg，較上年最低價68.23 元/kg 上漲14.6%。同時，價格波動也相對平穩(wěn)。從國內(nèi)供需、進口貿(mào)易、替代品價格等因素綜合來看，預計2021 年價格仍將高位運行，且較2020年價格約小幅上漲5%~10%。

三、需求沒有明顯增長

相對于往年來說，肉類的需求量并沒有明顯增長，而消費結構的變化使牛羊禽蛋奶在市場上分了一杯羹，那么豬肉的需求量則會明顯縮減。在這種背景下，豬肉供應量過大，勢必會導致價格下跌。

豬肉價格為什么上漲?

國內(nèi)生豬價格持續(xù)走高的具體原因如下： 一、生豬存欄量下降、貨源緊缺，是導致生豬價格升高的最主要因素; 二、玉米和魚粉是養(yǎng)殖業(yè)主要飼料原料，它們價格的上漲是生豬價格上漲的一個重要支撐; 三、仔豬貨源緊缺，價格上升，養(yǎng)殖戶補欄積極性不高成為支撐生豬價格上漲的又一重要因素; 價值規(guī)律表現(xiàn)形式：價格受供求關系影響圍繞價值上下波動。 ①價值規(guī)律的表現(xiàn)形式也稱價值規(guī)律的實現(xiàn)形式和發(fā)生作用的形式。 ②等價交換是商品交換的一個重要原則。“等價”是指交換雙方商品的價值都要相等，即各自商品所消耗的社會必要勞動時間相等。貨幣出現(xiàn)以后，商品的價格卻由貨幣來衡量，表現(xiàn)為價格。等價交換也就是要求商品的價格應該與價值相符合，因為價格由價值決定。 ③在現(xiàn)實生活中，價格與價值經(jīng)常不一致，這是由商品的供求關系的變化引起的，使價格上漲或下跌;反過來，價格的上漲或下跌也會影響供求關系，使供求趨于平衡，從而使價格接近價值。 ④由于價格與供求之間存在著相互制約的關系，這樣就會產(chǎn)生以下情況： 第一：價格的上漲和下跌，都不會距離價值太遠，它總是圍繞價值上下波動。 第二：從一個較長時間來看，從全社會來看，商品的平均價格還是與它的價值相一致。 ⑤價格圍繞價值上下波動表明：社會必要勞動時間決定價值量這一內(nèi)容，始終作為一種趨勢，作為一個規(guī)律在貫徹著。所以，價值規(guī)律的表現(xiàn)形式不僅不違背規(guī)律，反而正是價值規(guī)律的表現(xiàn)形式，而且是唯一的表現(xiàn)形式。價值規(guī)律基本內(nèi)容和表現(xiàn)形式是一致的，價格圍繞價值上下波動就是價值規(guī)律基本內(nèi)容的外在表現(xiàn)，價格和價值相符的本質(zhì)，在實際交換中只能通過價格圍繞價值波動這種形式才能實現(xiàn)。價格最終還是由價值決定。