2023-03-30 08:59:39 來源:太原熱線
蔥爆海參是什么菜系
魯菜
“蔥燒海參屬于魯菜,蔥燒海參是中華特色美食,魯菜經典名菜。”
國宴以什么菜系為主
淮揚菜
“國宴菜通常以淮揚菜為基礎。國宴都是以淮揚菜為主,尤其是現代。究其原因,一是因其精美與精細,包括刀功、火候、搭配、造型等等,無一不體現功夫。二是食材樸實,取之容易,不像川菜急火爆炒,也不像粵菜采用生猛海鮮,重要的味道偏淡或甜,因為要考慮國內外來賓,如果像川菜、湘菜重辣,可能會有賓客感覺不適。”
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