壽司刀和普通刀的區別是什么?
外觀不同：壽司刀和普通的刀有一些不一樣的地方，就是壽司刀上面是帶孔的，這樣我們為壽司分段的時候會更好用一些，相較于普通的刀壽司刀使用起來更加便利簡單。如果是新手朋友們，買工具的時候千萬不要忘了壽司刀。
一般來說，有孔的壽司刀與食材的接觸面積小，即是摩擦和表面張力帶來的粘性少。根據使用的不同的刀，刀身上有凸起的平行的線,配合菜刀的孔，降低蔬菜的粘性更加有效。有孔的壽司刀不會累積污垢,只用普通洗滌方法就可以。
壽司刀是單刃還是雙刃?
壽司刀的刀刃較長,通常為單刃設計,刀刃上有凹槽,用于減少食材與刀刃的摩擦,使切面更加光滑。而水果刀的刀刃較短,通常為雙刃設計,刀刃較厚,用于切割柔軟的水果。
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