代可可脂巧克力和巧克力的區(qū)別是什么?
1、制作原料不同
代可可脂巧克力的原料一般是代可可脂，是一種能夠迅速融化的人造硬脂;巧克力的原料一般是天然的可可脂。
2、口感不同
食用代可可脂巧克力后會(huì)有一種蠟質(zhì)的感覺，難以融化;巧克力中由于含有天然可可脂的原因，食用口感較為爽滑，而且香味醇厚。
3、價(jià)格不同
通常情況下，巧克力的價(jià)格是代可可脂巧克力價(jià)格的一倍以上。
代可可脂一輩子都代謝不掉嗎?
代可可脂是一種可代替可可脂的人造硬脂，可代替可可脂加入巧克力中，而且口味接近天然可可脂，但代可可脂并不是健康的。它是一種反式脂肪酸，并不會(huì)一輩子代謝不出去，但通常吃進(jìn)身體后可能需要28天才能代謝出去，可稱之為"慢性殺手"。
1、反式脂肪酸對(duì)人體是有一定的危害的，比如長期食用經(jīng)過高溫、油炸的食物等等，這里面都含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸對(duì)人體最大的危害就來源于它對(duì)我們心腦血管的影響。
2、如果長期的大量的食用代可可脂，那么就有可能引起我們血脂的代謝的異常，血管壁內(nèi)皮的損傷等，甚至嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致心臟的疾病，比如最常見的就是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、腦梗塞等，還有其他的一些比較嚴(yán)重的疾病。
3、所以我們可以少量的食用代可可脂，但并不建議大量長期地食用代可可脂，畢竟它是一種有危害的脂肪酸，而且代謝過程緩慢。
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