2023-03-08 10:34:03 來源：金陵熱線
礦物質的作用和功效是什么?
礦物質可以構成人體重要的組織，包括骨骼、牙齒等。當中的鎂、銅、磷、錳、鈣，如果這些礦物質缺失，容易引起骨骼、牙齒的松動。另外多種礦物質都可以活化凝血酶的功效，還能作為其它酶的組成成分，比如甲狀腺素當中不能缺少碘，血紅蛋白和鐵有著密切關系。礦物質還能維持人體的酸堿平衡，還能夠維持組織細胞有效的滲透壓，另外礦物質還能維持細胞膜的通透性，以及維持多種肌肉的興奮功能。礦物質的主要功效還是與酶的結合，參與各種新陳代謝，是新陳代謝中不可缺少的蛋白質。如果礦物質攝入不足，各種酶不能正常工作，人體各種新陳代謝就會隨之減緩或者是停止。我國居民在飲食當中容易缺乏的礦物質，有鈣、鐵、碘、硒、鋅。
含有維生素和礦物質的食物有哪些?
1、谷類的食物，比如大米、小米、玉米、蕎麥、燕麥，這些谷類的食物當中含有豐富的維生素和礦物質。
2、蔬菜，比如芹菜、韭菜、菠菜、油麥菜、茄子、西紅柿、黃瓜，這些蔬菜當中含有豐富的維生素和礦物質。
3、水果，比如香蕉、梨、桃子、橘子、柚子、西瓜，在這些水果當中也含有豐富的維生素和礦物質。
礦物質的作用和功效是什么？含有維生素和礦物質的食物有哪些？
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