哪些葡萄酒喝起來是甜的？貴腐酒和冰酒的區別是什么？

哪些葡萄酒喝起來是甜的?

甜型和半甜型葡萄酒喝起來是甜的。葡萄酒根據含糖量可以分為干、半干、半甜和甜型四個種類，一般半甜和甜型葡萄酒喝起來是有甜味的，特別是甜型葡萄酒，甜度最高。

葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。葡萄酒是通過發酵將葡萄的天然糖轉化成酒精的過程制成的。簡單地說，如果葡萄酒的發酵在所有的糖轉化成酒精之前就停止了，那么葡萄酒會含有更多的殘余糖，口感會更甜。

葡萄酒按酒中含糖量分

干葡萄酒：含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。

半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。

半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。

甜葡萄酒：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

常見的甜葡萄酒有：

冰酒

在加拿大和德國最常見的冰酒含有大量甜味——鑒于生產這種類型的甜點酒需要嚴格的環境，這種冰酒的價格非常昂貴。葡萄在極低的溫度下收獲，此時它們仍被凍在葡萄藤上。在零度以下的條件下，水會結冰，而糖不會結冰，這必然會產生更高濃度的糖。產量很小，葡萄酒不可預測，這使得這種酒需求量很大，價格也很高。

晚收葡萄酒

晚收葡萄酒，在葡萄正常成熟后，暫時不采收，經過一段時間之后，果實進一步積累糖分，形成特殊香氣，同時，也有一定程度失水使得葡萄含糖量進一步提高，采用這樣的葡萄釀造出正常酒精度(12度左右)的葡萄酒，仍然可以保留超過100克每升的糖份，香氣濃郁、酸甜適口。

貴腐酒

灰葡萄孢是葡萄酒里最棒的霉菌。一些世界上最好的甜點酒，包括波爾多的蘇特恩酒、匈牙利的Tokaji Aszu和德國的Trockenbeerenauslese 都是用感染了葡萄灰霉病菌的葡萄釀造的。基本上，葡萄上的霉菌會排出其中的水分，為未來的葡萄酒留下濃縮的蜂蜜水果味道。然而，葡萄孢是一種有限的真菌;太潮濕會導致灰色腐爛，這是一種謀殺葡萄園的霉菌。灰葡萄孢在霧蒙蒙的早晨生長旺盛，通常靠近水體。然而，人們必須對貴腐菌保持耐心——葡萄通常收獲較晚，以留出時間讓霉菌生長。

貴腐酒和冰酒的區別是什么?

區別：

1、貴腐酒和冰酒是兩種不同的葡萄酒，但是通常兩者都是甜型葡萄酒。

2、貴腐酒是篩選染上了貴腐菌的葡萄釀制的葡萄酒，如法國的蘇玳貴腐酒(Sauternes)。冰酒是用冰葡萄釀制出的葡萄酒，如德國的冰酒(Eiswein)。

3、貴腐甜白一般甜度豐腴，酸度勁爽;帶有濃郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久綿長。冰酒風格突出，口感順滑，甜美醇厚，常常帶有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因產地、葡萄品種和釀造工藝的不同，風味上也略有差異。

貴腐酒：

貴腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上一種被稱之為“貴腐霉”的霉菌釀制而成，故名“貴腐酒”。世界三大頂級貴腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德國萊茵高(Rheingau)和法國波爾多蘇玳三大產區。

冰酒：

冰酒(Icewine)是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。

按照《冰葡萄酒》國家標準(GB/T 25504-2010)的定義，冰葡萄酒(Ice wine)是指：將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，采收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀制而成的葡萄酒(在生產過程中不允許外加糖源)。