菜籽油炸東西起泡沫怎么解決 菜籽油起泡沫什么原因？

想必現在有很多小伙伴對于菜籽油炸東西起泡沫怎么解決是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于菜籽油炸東西起泡沫怎么解決是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

菜籽油炸東西起泡沫時，大部分人選擇的一種方法就是在炸東西的時候直接將泡沫撇掉。可以加入一些磷酸或者檸檬酸和水，使得其中的非水化磷脂變為水化磷脂，形成沉淀后去除。也可以加入些許鹽水進行攪和、沉淀，大概需要沉淀好幾個小時，用時較長。

菜籽油的特點

菜籽油俗稱菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。它主產于長江流域以及西南、西北等地，是我國的主要食用油之一，其產量居世界首位。

菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。堿煉、脫色、脫臭后的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無異味。儲藏時有風味回復的現象，但與原來毛油的風味不同。

我國油菜生產有很大發展，畝產量不斷提高。除主要產區長江和珠江流域外，其它地區也在大力發展油菜種植，因為它可利用冬閑地種植，不與大田作物爭地。

菜籽油為什么會起泡沫

我們在做飯時經常會發現菜籽油中有一些氣泡，很多不清楚原因的人可能會懷疑菜籽油是否變質了，或者是否買到假的菜籽油了，其實這是菜籽油常見的現象，下面就來看看具體原因吧。

菜籽油是由植物壓榨而成，一般分為生榨和熟榨兩種工藝，生榨菜籽油中含有較多的水分，所以在下鍋時很容易出現起泡的現象，熟榨菜籽油含水分較少，一般不會出現泡沫。

菜籽油在制作過程中會產生很多的磷脂物質，這些物質具有一定的乳化性，在一定溫度下就會出現泡沫，這是屬于正?，F象，所以我們不必擔心菜籽油是否有質量問題。