什么樣的黃花菜質量好？干黃花菜什么顏色比較好?

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，營養豐富，含有維生素c氨基酸胡蘿卜素等人體需要的許多養分，是很多人喜歡吃的一種食物。那么，什么樣的黃花菜質量好?干黃花菜什么顏色比較好?一起來了解一下吧!

什么樣的黃花菜質量好?

1、眼看。質量好的黃花菜，其色澤應為淺黃、金黃，質地新鮮而無雜物，條身緊長、均勻、粗壯。如果色澤深黃略帶微紅，條身長短不一、粗細不勻則為中品;色澤萎黃帶褐，條身短而卷縮不勻，混有雜物為下品;色澤帶黑，有霉爛變質，混有雜物的均為劣質品，不應購買。

2、手捏。黃花菜的含水量不超過15%，用手抓一把黃花菜捏成一團，手感柔軟而有彈性，松手后每根又能很快伸展開，說明含水量適度。如果抓后松手，久不散開，說明含水量較大;如手感質硬易斷等，多系變質劣品加工的，不宜購買。

3、鼻嗅。質優的黃花菜，有清香四溢的甜香味，沁人心脾。如果有煙味、硫磺氣味、酸氣、霉氣者，多為烘制加工不當所致，不宜購買。

干黃花菜什么顏色比較好?

好的黃花菜所呈現出來的顏色是淺黃色或者是金黃色的，劣質的黃花菜顏色為暗黃色或者是帶有一點褐色。在挑選的過程中，一定要留意觀察一下黃花菜的顏色，如果是經過硫磺熏制的黃花菜，顏色有可能變成黃白色，略微還帶著一點淡紅色。

干黃花菜怎么看能不能吃?

干黃花菜能不能吃，可以通過觀察干黃花菜顏色、味道等來判斷。如果干黃花菜已經出現了變質以及腐爛的現象，則不能夠吃。建議一次性少買干黃花菜，同時放置在通風干燥的環境下儲存。

1、顏色：如果干黃花菜花嘴跟花根部位已經出現了明顯的黑色，看起來有些腐爛或不是特別新鮮，則不能夠吃。在吃了這種干黃花菜以后，有可能會導致不適癥狀，比如腹部出現疼痛感，攝入過多的情況下，有可能會出現惡心和嘔吐，所以應該立刻丟棄;

2、味道：干黃花菜出現腐爛以及變質之后，有可能會散發出一股難聞的異味，甚至還會伴有一種餿臭味，這種情況則不能夠吃。此時說明干黃花菜已經腐壞，在吃了之后不利于自身的健康，甚至還會出現一些不良反應。

新鮮正常的干黃花菜在吃的時候可以搭配黃瓜、胡蘿卜，調成涼菜吃，適量進食對身體有一定的好處。但是要避免食用已經變質或不新鮮的干黃花菜，防止出現不良后果。