什么蔬菜汁和面好吃？蔬菜汁和面要焯水嗎？

什么蔬菜汁和面好吃?

南瓜汁

顏色是淡黃色，適合做餅一類的面點，做面條就有點口味不好了，可是家中有血糖高也不提議用南瓜了，知名的面點南瓜餅;

西紅柿汁

顏色是鮮紅色的，顏色艷麗，制做好的面點有一種淡淡的的西紅柿味兒。

大人小孩都喜歡!小提示：

西紅柿用熱水燙一下、把皮除掉、在弄成水加入到面里邊，那樣活出去的面口味更棒。

胡蘿卜汁

紅蘿卜含有豐富的維生素，并且它的顏色金黃色，使用胡蘿卜汁來和制彩色面團，是大家常常使用的一種方式，并且紅蘿卜自身味兒甜甜的，還沒有有獨特的臭味，用胡蘿卜汁來和制彩色面團，顏色十分漂亮，并且口味也很好。

菠菜汁

波菜自身含有銅元素，并且顏色脆綠，菠菜汁和制面糊，會具有一個顏色翠綠色的實際效果，這也是大家最常見的一種蔬菜汁，特別是在使用菠菜汁和制出去的面糊制做水餃，顏色十分誘惑，也十分的漂亮。

火龍果汁

因為蔬菜中沒有鮮紅色顏色的，因此 大家只有用紅心火龍果來替代蔬菜，而紅心火龍果的顏色深紅色，用它來制做彩色面團特別適合，但務必要采用紅心火龍果較為合適，白心火龍果是沒有顏色的，而大家再過慮火龍果汁時，可以保存小量的火龍果籽，那樣彩色面團看上去更為有胃口。

紫甘藍汁

用洋白菜弄成汁，來和制彩色面團，可以獲得藍紫色的面糊兒，并且紫甘藍的出汁率還非常高，只需用小量的紫甘藍弄成汁來或是小麥面粉就可以了。

蔬菜汁和面要焯水嗎?

假如自己在家里邊做的話，可以將蔬菜，略微焯完水以后之后再和面，假如用原汁和面那將會導致口味上發(fā)生一些差別所出去的顏色都不固定不動。

如今外邊許多五顏六色的鮮面條都說是用蔬菜汁兒活的面，其實不是。

例如用蔬菜汁和的出去的面，一旦煮出去會是青黑色，并不一定是翠綠色。

西紅柿什么也是一樣的大道理，一旦弄出以后產(chǎn)生的氧化還原反應會很不好看，根本沒有胃口，因此 外邊大部分好看的這類。

都沒有單純性的用蔬菜汁和的面會再加上一些別的適用型的黑色素。

一般的話，自己在家和面采用蔬菜榨汁兒的食物比較多的是有菠菜紅蘿卜、紫包菜、芹菜這幾種，但無一例外，大部分全是需要先將蔬菜稍微的焯一下水，隨后和面的情況下一定要放一點食用油或是是動物油，加油的目的有二，第一個是維持黑色素的一致性，便是油不必加的過多，第2個便是少量一點鹽，為了更好地保色和吃起來筋道，有些地區(qū)喜愛往面里邊加一些堿，但這樣子活出去的全方面可能也不太適合做五顏六色，鮮面條或是是小籠包。

因此 要想彩色面團開展實體的烹制，要留意幾下幾個階段，一般是發(fā)了以后的面糊，而不是發(fā)醇以前的，與此同時在喝完面以后得快速入鍋，假如在外面面糊放的時間太長，而空氣氧化以后都不好看，因此 大部分少量的油和鹽肯定是必需的。

隨后的話的面的樣子，假如要想掉色不快的話，最好細面，粗面煮完過后都會有非常大的偏色反映。

在選擇蔬菜汁的與此同時，大家應當還需要充分考慮這一面點活的這一面點是用于做什么的。

簡易說芹菜的味較為大，用這種做饅頭或點心類的面點味兒可能會不好。

因此 蔬菜焯水是很有必需的。